男，20岁 2020-04-18 19:01:19
很少做饭，今天想做点饭，想要知道过期的花生油还能吃吗？
开封市中心医院 全科
病情分析：食用油过期就不能吃了。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可呈现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反响。油脂、水解等一系列反响，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产品，哈喇味便是油脂氧化、酸败的结果。
2020-04-18 19:42:05
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