女，19岁 2020-01-26 11:28:48
很爱吃鸡蛋，但是经常煮后就会破皮，想要了解下怎么煮不会破皮呢？
开封市中心医院 全科
病情分析：针刺法:洗完鸡蛋后，用家用缝针(超细针)在鸡蛋底部扎一个小洞(肥端，不是尖头)。不要扎得太深或太硬。只需轻轻刺破小孔。因为在鸡蛋的底部有一个气室，所以在煮鸡蛋的时候，蛋壳里的空气会慢慢地从小孔里漏出来，蛋壳也不会裂开。在冷水中浸泡:鸡蛋清洗后，在装满冷水的盆中浸泡半小时，以降低鸡蛋内部的气压，然后用火煮沸，水煮沸后再煮沸5分钟，然后关火后再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。
2020-01-26 12:18:47
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